Per rendere più piacevole la mia “dieta-post-allattamento”, l’amica Jana mi è venuta in aiuto, suggerendomi qualche nuova ricetta “light” che si adatti facilmente a tutta la famiglia!
…è difficile da ammettere, ma la mia amica tedesca è più brava di me in cucina, nonostante la mia nazionalità italiana!! ;P
Ecco quindi qualche fresca ricetta estiva per rallegrare una tavola leggera e sana per tutta la ciurma!
Colazione
Per una colazione gustosissima o una merenda sfiziosa adatta a tutta la famiglia, che lasci anche all’occhio la sua parte,
provate questa ricetta:
- Mischiate un vasetto di yogurt naturale (magro o parzialmente scremato) con la polpa di un baccello di vaniglia, sciolto in un po’ di latte e dolcificate a piacere con miele o sciroppo di stevia
- Se bisogna fare in fretta, va benissimo uno yogurt alla vaniglia già pronto (preferibilmente magro però)
- Tagliate la frutta fresca e disponete il tutto in un bicchiere alternando gli ingredienti a strati
- Guarnite infine con la frutta e scaglie di cioccolata fondente
Spuntino
Per dare più sapore alla verdura cruda invece adoro accopagnarla con la salsa Hummus:
- Frullate i ceci insieme al succo di limone, la pasta di sesamo Tahina, l’aglio, olio evo e acqua quanto basta per ottenere una crema liscia e morbida
- Speziate a piacere con sale e cumino
- Per portarla in tavola guarnite con ulteriore olio, prezzemolo tritato e paprika in polvere
Pranzo/ Cena
La salsa Hummus è anche ottima per accompagnare ricette a base di pesce o carni bianche:
- Cuocete per primo il riso parboiled e gli asparagi con broccoletti (o altra verdura della stagione) a parte (tempo di cottura ca. 15/20 min)
- Preparate dopo la crema Hummus come sopra indicato
- Girate infine i filetti di salmone nei semi di sesamo e cuoceteli in padella con poco olio evo per ca. 2 minuti per lato
- Se i vostri bambini non gradiscono ancora il sapore del pesce fresco, vanno bene per loro anche i bastoncini di salmone 😉
- Un bell’ impiattamento lascia anche all’occhio la sua parte, specialmente quando la dieta ci chiede qualche sacrificio 😉
- Per la famiglia il piatto è completato dal riso, mentre io mi gusto verdure, pesce e hummus come vuole la mia dieta low-carb spiegata nel mio precedente articolo per “tornare in forma”
Buon appetito a tutti e non perdete di vista il nostro blog, dove presto vi proporremo altre ricette estive, veloci e super facili 😉 !!!